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啤酒行业冷却系统及市场情况介绍 - betway2018世界杯
2012-09-21  来源:恒星    发布者:项目部

 

啤酒行业冷却系统及市场情况介绍 - betway2018世界杯
 
啤酒行业是一个传统的行业,也是一个制冷量需求非常大的行业。恒星公司以前对这块市场关注比较少。今年恒星参加并赞助了2012年啤酒行业协会年会,效果非常好。为了配合恒星公司在啤酒行业的市场推广,下面分几个方面来介绍啤酒行业的冷却系统:
l        现状:
1、目前大部分麦芽厂、啤酒厂采用氨做为制冷剂的制冷冷却系统,市场占有率90%以上。
2、啤酒行业氨制冷系统的特点是:采用蒸发式冷凝器做;啤酒低温发酵恒温系统采用氨液直接膨胀式系统方式较多(但这种方式对低温发酵罐的承压能力要求很高,承压能力达1.01.2MPA
3、氨系统采用开启式压缩机。
4、啤酒行业氨制冷系统氨液使用量大,是非常危险的危险源,受到政府安全部门严格监管。
5、制冷需求量大。需求温度基本为两种: 2~4度和-2~-4
l            啤酒行业生产工艺流程
1、制麦
 
2、啤酒生产
 
3、文字描述:
 
l        啤酒行业用冷点:
制麦生产工艺的用冷点主要包括:
1、浸麦用冷冻水。啤酒用的原料为大麦,大麦必须经过制成麦芽之后方可用作啤酒的原料。大麦的浸制过程需要大量的冷冻水,冷冻水温度需要控制在15~18,用水冷量为大麦量为6~7倍。这种冷冻水用过之后完全排放。
2、麦芽生长用冷。经过浸麦之后的麦芽需要在潮湿、富氧、低温的环境下发芽,才能制成合格优质的麦芽。这个工艺控制的温度为15~18左右。
3、麦芽烘干用热。经过发芽后的麦芽,必须经过烘干以及其他后续工艺之后才能成为麦芽成品。在烘干工艺中,为保证烘干效果,均采用全新风系统,烘干送风温度为80~90。此时可以考虑将水源热泵系统的热量应用到这个工艺,作为预热热源。而冷量用来制取冷冻水供浸麦用。
啤酒生产工艺的用冷点主要包括:
1、麦汁冷却。需要将麦汁从80 ~90降低…6~7(注:这个参数随每个公司工艺参数的变化而变化)
2、麦汁低温发酵。麦汁经过发酵后才能变成啤酒,麦汁在发酵过程中会发热,这就要求必须控制麦汁发酵的温度,一般工艺要求控制在2~-1
3、二氧化碳冷凝。麦汁在发酵过程中会产生大量的二氧化碳,这些二氧化碳需要回收起来,将来在啤酒灌装前在加热啤酒中,以保持啤酒的风味。
l        传统氨制冷方式存在的问题:
1、在麦芽厂内,氨制冷系统不能实现冷热综合利用(冷用来制取冷冻水,热用来预热烘干用空气)。相对来说氨的综合能效比要低于氟利昂制冷系统。
2、氨制冷系统采用开启式压缩机,容易泄漏,可靠性差。氨为易燃易爆物资,且制冷系统中氨液用量非常大(一般为5~20吨),存在巨大的风险。一旦出事,将是毁灭性的。所以政府对这一块监管力度逐年加大,监管费用也不断增加。
3、氨制冷系统自动化程度低,需要专门的管理人员,管理成本高。
4、氨制冷系统采用开启式压缩机,手动操作,故障率高,维修费用高。
5、制冷机房为特殊防爆机房,机房面积大,机房整体造价高。
6、一般采用一套制冷系统,制冷效率相对较低。
l            氟利昂制冷系统在啤酒行业的应用:
麦芽厂方面:
1、采用热泵机组:制取冷冻水供浸麦用,制取热水供麦芽烘干预热用。
2、采用高电压机组,降低变压器热量和运行费用
3、全自动模块化控制系统,保证系统安全、可靠、运行费用低
流程图如下:
 
 
啤酒厂方面:
1、采用不锈钢蒸发器低温冷水机组(出水温度为2~4,制取冷冻水用来给麦汁冷却降温之后再通过蒸汽升温,然后这部分水被用作下一批麦汁的原料被使用。
2、采用高电压机组,降低变压器热量和运行费用
3、全自动模块化控制系统,保证系统安全、可靠、运行费用低
4、采用二套不同温度制冷系统,按需分配。提高制冷机组制冷效率。
流程图如下:
 
l        啤酒行业综合利用其他技术:
1、回收浸麦排放的废水冷量预冷自来水。
2、回收麦芽烘干排放的废气热量,预热烘干用的空气
3、废热回收用做生活热水,采暖热源等。
l            氟利昂制冷系统同氨制冷系统综合比较:
1、单纯制冷COP值氨制冷系统占优;但如果氟利昂制冷系统采用优化方案和冷热综合利用方案,则氟利昂系统的综合COP值将大大由于氨制冷系统。
2、安全性方面,氟利昂占优;
3、可靠性方面,氟利昂占优;
4、维护管理费用方面,氟利昂占优;
5、总造价方面(含机房、发酵罐等),氟利昂占优;
6、监管费用方面,氟利昂占优;
7、使用寿命方面,氟利昂占优。
l      啤酒行业冷却系统市场:
1、经过激烈的市场竞争,目前国内啤酒市场集中在几个主要品牌。其采购模式为集团采购模式。
2、由于经济的发展和城市快速的扩展,原来啤酒厂所处的位置必须搬迁和改造。这为我们提供了新的机遇。现在每年全国有搬迁改造项目约为5~15个。
3、国外啤酒市场主要在非洲、东南亚和南美,且以中小型项目为主。国外中小型项目特别   适合采用在工厂调试完成的氟利昂制冷机组,我们可以配套啤酒生产设备商走出国门。
啤酒行业是一个相对特殊的行业,其工艺系统的设计全部由设计院来负责。这些设计院一般为轻工院。为了能推动啤酒行业的氟利昂制冷系统替代传统的氨制冷系统,需要我们在用户和设计院做大量的工作。啤酒行业的传统的制冷系统为氨系统,国内就那几家在做,如果我们能够说服客户和设计院采用采用氟利昂制冷系统,那么我们就能在这个行业取得先机,就像我们当初进入乳品行业一样。我相信啤酒行业的氟利昂制冷系统的春天已经来临,大家要满怀信心,全力以赴,一定能够取的丰硕的成果。
 

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